新潟県のほぼ中央に位置する長岡市（旧栃尾市）に蔵を構える「越乃景虎」の諸橋酒造の酒造りは、山紫明水ながら人には厳しい環境が、酒造りには最高の環境条件を提供してくれます。冬に山から吹き下ろす精冷な寒気は酒蔵全体を包み、蔵は天然の冷蔵庫となります。酒造りに大敵な雑菌の繁殖を抑え、発酵の温度管理がしやすくなり、淡麗な麗な酒造りに不可欠な長期低温発酵が可能となります。こうした環境と越後杜氏の技術、辛抱強い蔵人達の努力が「越乃景虎」の味わいを育んでいます。